日時/平成29年9月28日(木)バイヤー様対象(10:00~15:00) 10月1日(日)一般開放日(10:00~14:00)場所/志摩市商工会館 多目的ホール

出展者詳細

大松屋

本社所在地 志摩市志摩町和具2568-3
ホームページ http://www.shima.mctv.ne.jp/~ohmatuya/
電話番号 0599-85-7900

出展商品

志摩さば冷燻 生ハム仕立てのさばです。
山桜で低温燻製に仕上げてあるため、しっとりとしたお刺身の食感と山桜の薫香でアルコールが進みます。
味付けは14種類のハーブと沖縄の塩だけ。
魚の持つ旨みをギュッと濃縮してありますので、山桜の薫香と併せてびっくりするような美味しさをお試しください。
イカソーセージ(ピリ辛チーズ) 目指した味は「ビール持ってこい!」。
三重県産のスルメイカの中に粗引きソーセージとチーズ、唐辛子を詰め込みました。
更にこれを蒸してから山桜で軽く燻製に仕上げてあります。
お口の中に入れると、最初は粗引きソーセージの味。噛みしめるほどに肉の旨みがあふれます。
しばらくすると、これがイカの味にコロッと変わります。この変化が非常に楽しく、大変美味しくお召し上がりになれるものと思います。
そして飲み込んだ後に残るピリ辛を泡の出る麦ジュースでサッと流して・・・最高です!
えび塩(伊勢海老燻製塩) 三重県産のイセエビの足、ヒゲ、頭を主に1匹まるごとも非常に細かく粉砕してパウダー化したものを沖縄のお塩にくっつけました。
ただくっつけただけでは生臭みが残るので、お塩に山桜の燻煙を乗せ、生臭さを相殺してありますので、後口が非常にすっきりとしており、イセエビの出汁が効いているのが特徴です。